Introduction 莲子，又称为莲蓬、莲子核、莲子仁等，是莲科植物莲的种子。莲子是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，具有多种功效，如滋补养颜、健脾开胃、益气补血等。本文将从多个方面介绍莲子的营养价值和功效。 Nutritional value of lotus seeds 莲子富含多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量较高，是莲子的主要营养成分之一。莲子还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，这些矿物质对人体的